Sách giáo khoa công nghệ 10

     

Bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm

I. Bảo quản lương thực

1. Bảo quản thóc, ngô

a. Các dạng kho bảo quản

- Kho thông thường:

+ Xây bởi gạch ngói, thành từng dãy

+ bên dưới sàn có gầm thông gió

+ Mái che bằng ngói, tôn, fibrô ximăng.. Nhưng lại nhất thiết phải có trần biện pháp nhiệt.

Bạn đang xem: Sách giáo khoa công nghệ 10

+ dễ ợt cho bài toán cơ giới hoá nhập xuất hàng và hoạt động vui chơi của các trang bị bảo quản.

- Kho silô:

+ Kho có làm ra trụ, hình vuông hoặc hình 6 cạnh.

+ Được xây bởi gạch, khối bê tông hay bằng thép.

Xem thêm: Nơi Bán Tủ Lạnh Aqua Aqr - Tủ Lạnh Aqua 180L Inverter Aqr

+ Silô bao gồm quy mô mập được cơ giới hóa và tự động hóa hóa.

b. Một số phương pháp bảo quản thóc, ngô

- bảo vệ trong kho:

+ Đóng bao

+ Đổ rời, bao gồm cào đẩo, thông gió từ nhiên

+ bảo quản trong gia đình: 1 số ít phương tiện: chum, vại, thùng phuy,cót, bao tải, silô...

Xem thêm: Đạo Hàm Của Arcsin U C Tinh Dao Ham, Tìm Đạo Hàm

+ bảo vệ trong hệ thống silô liên hoàn hiện đại.

c. Quy trình bảo quản thóc, ngô

 

*

2. Bảo vệ khoai lang, sắn

a. Quy trình bảo vệ sắn lát khô

*

b. Quy trình bảo quản khoai lang tươi

*

II. Bảo vệ rau, hoa quả tươi

1. Một số trong những phương pháp bảo vệ rau, hoa quả tươi

- bảo vệ ở đk bình thường

- bảo quản lạnh (phổ biến)

- bảo vệ trong môi trường khí biến đổi

- bảo quản bằng hoá chất

- bảo vệ bằng chiếu xạ

2. Quy trình bảo vệ rau, trái cây tươi bởi phương pháp bảo vệ lạnh

Quy trình: 

*

Nhận xét: Ở các cơ sở cấp dưỡng hoặc tởm doanh: xây các kho rét có dung lượng lớn trường đoản cú vài tấn mang đến vài trăm tấn, có phương tiện điều chỉnh nhiệt độ với độ ẩm tương xứng với từng một số loại rau quả. Nghỉ ngơi gđ: bảo quản trong tủ lạnh

Lời kết

Như tên tiêu đề của bài Bảo quản lương thực, thực phẩm, sau khi học xong xuôi bài này các em phải nắm vững các nội dung trọng tâm sau: